近日，校学生会开展 “我为同学做实事” 实践活动，组织学生代表走进食堂后厨，实地观摩餐食制作流程，了解食品安全管理环节，共同助力筑牢校园食品安全防线，守护同学们的饮食安全。
在食堂经理的带领下，学生代表依次参观早餐车间、蔬菜清洗区、肉类加工区及储藏室等区域，沉浸式了解食堂整体运营流程。储藏室内，蒸包笼屉整齐排列，食堂经理介绍，每日包子均为工作人员现包，豆浆当日现磨，师傅们凌晨两点就开始工作，保障同学们吃上热乎新鲜的早餐。
食品安全是校园食堂的基本要求，后厨操作有明确规范。切菜切肉刀具分开，生食材与半成品分存控温，减少交叉污染。学校后厨也按照要求每道菜留样超 150 克，保存 48 小时可追溯。除此以外，后厨实行常规管理，明厨亮灶监控，台账齐全，每日查验。
参观过程中，经理和后勤老师全程陪同，欢迎同学们现场提问、提出意见。食堂内张贴的意见反馈二维码，也为大家提供了便捷的反馈渠道，便于及时沟通餐饮问题。
除此之外，后厨实行标准化管理，明厨亮灶实时监控，刀具、砧板分色标记，消毒流程规范有序，台账记录完整细致，所有食材均来自正规渠道，每日都会进行严格检验。食堂还贴心设置了一楼快餐区、民族食堂、二楼风味区，部分窗口全天不闭餐，照顾不同同学的用餐需求与口味偏好，用细节传递温暖。
参观活动结束后，学生代表表示有很多感想，想把此次的所见所闻分享给身边的同学们。
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很偶然关注到这次走入食堂的活动，但参观后深刻感受到了食堂工作人员的认真。从清洗时的一洗二浸三清，到不同类型食材用不同颜色的厨具处理，再到每个菜品150g以上的冰柜留样，每个环节环环相扣，严格按照卫生标准施行。食堂中的基础板块保证学生都能吃到实惠美味的食物，风味板块几乎不闭餐，满足不同时间段用餐的人群，民族食堂保证少数民族用餐需求...而且食堂的负责老师和经理都很乐于听取同学们的建议，进行适当的改进。总之让我觉得吃得更加安心了。
中医学院 徐可
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本次食堂走访，让我对校园餐饮安全有了更直观的认知。食堂严格落实多样消毒流程，工具分类管理，1楼快餐、2楼风味分区清晰，还有部分窗口持续开放，迟来的同学也有饭吃，操作规范有序。食材管理细致，解冻区分类存放，肉类分区处理，蔬菜遵循“一洗二浸三清”标准，毛菜、净菜分开，从源头保障卫生。点心蒸饭间、智能留样柜等设施齐全，全程闭环管理，让师生吃得安心。此次走访也让我明白，食堂的安全离不开精细化管理，食堂各个职务人员的用心值得我们珍惜粮食、文明就餐，也期待食堂持续优化服务，守护好师生的“舌尖安全”。
中医药人工智能学院 曹振圻
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这次走进食堂后厨，直观感受到了校园餐饮安全的严谨。从食材“一洗二浸三清”的细致处理，到刀具、砧板分色管理，洗净的菜品和毛菜样品都是用不同颜色的篮子进行分类。半成品和生熟食分类清晰，没有隔夜菜，中午和晚上的肉类和蔬菜也都是新鲜制成的，食堂秉持吃什么就卖是什么的理念,绝对不会以次充好。每道菜品150g以上的冰柜留样，各环节都严格遵循卫生标准。消毒流程规范，台账记录完整，让我切实体会到工作人员认真负责，饭菜种类丰富、口味适中，既满足了日常营养需求，也带来了温暖的烟火气。在这里用餐，不仅能填饱肚子，更能感受到校园生活的踏实与美好，是学习之余最安心的休息之处。
护理学院 陈欧娅
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踏入后厨，这里设有专门的早餐车间。据经理介绍，食堂师傅每天凌晨两点便开始发面，所有早餐均为现做，绝非预制菜，这让我觉得学校的早餐更加健康安心。在蔬菜清洗区，洗菜池严格执行 “一洗、二泡、三冲” 的分类操作流程；肉类加工区则严格划分生熟区域，刀具、砧板以不同颜色区分，有效避免交叉污染。所有食材均来自正规渠道，每日经过严格检验并留样 48 小时，全方位保障饮食安全。这一系列严谨规范的举措，让我切实感受到学校对食品安全的高度重视。
中药学院 曹曦悦
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走进了食堂我们看到了一个一个分开的工作间，看到了那一二三严谨的程序，也看到了他们努力想要为同学带来干净可口饭菜的真诚，一道一道的流程，所有的自制而非预制的菜肴，还有即使早起在同学来购买早餐时仍然是笑意盈盈的阿姨，以及那一直为同学全天开放的窗口，我特别感动，很感谢所有食堂员工为同学们的付出，大家都很辛苦，我们都有看到。
针灸推拿学院 王煜箬
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参加学校 “走进食堂” 活动，我在食堂经理带领下穿戴好白大褂、帽子和口罩，近距离参观了一楼后厨，了解了餐饮背后的运作流程。得知早餐包子均为工作人员手工现包、豆浆现磨，师傅们凌晨两点就开始忙碌，十分辛苦。食堂卫生安全管理严格，生熟刀具分开存放，食材分类冷藏，成品饭菜留样可追溯，流程规范有序。参观中，经理和老师鼓励我们随时提出问题，食堂也设有意见反馈二维码，沟通渠道便捷。此次参观让我直观了解了食堂工作日常，也对校园餐饮安全与管理更加放心。
中西医结合学院 章海伦
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在老师与相关负责人的带领下，我们走进食堂后厨，标准化的操作流程与整洁有序的环境让我倍感安心。从明厨亮灶的实时监控，到食材的色标管理与48小时留样制度，每一处细节都体现着学校对食品安全的严谨把控。这次零距离探访，让我切实感受到后勤人员的用心付出，也对校园饮食安全多了一份信任与放心。
公共健康学院 郭晓昕
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在这次参观后厨活动中，我真切感受到校园餐饮的严谨与用心。后厨干净整洁、分区规范，食材新鲜有序，工作人员着装统一、操作细致，食品留样与消毒流程严格到位。原来每一顿安心饭菜，都源于层层把关与默默付出。这次参观让我对食品安全更放心，也更懂得珍惜粮食、尊重劳动者的辛苦。
康复医学院 王锦瑞
活动寄语：
一餐一饭，皆含温情；一朝一夕，尽显坚守。此次 “走进食堂” 活动，让我们看到了校园餐饮的严谨规范，也感受到了后勤人员的默默付出。愿同学们珍惜粮食、文明就餐、理性点餐，尊重每一份劳动。
校学生会也将持续搭建沟通桥梁，收集同学心声，助力食堂优化服务，共同守护师生舌尖安全，让校园美食暖胃更暖心。
