随着我国人口老龄化程度不断加深，高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸等慢性疾病已成为影响老年群体生活质量的重要因素。饮食管理是慢病防控的关键环节，但许多老年居民对得了病到底该怎么吃仍存在困惑，社区食堂浓油赤酱的口味也难以完全适配慢病老人的膳食需求。八月底，上海中医药大学中西医结合学院平安菜管家实践团队走进奉浦街道，围绕老年慢病膳食主题开展科普讲座、平台推广与餐食品鉴活动，将科学膳食理念送到老人身边。
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科普讲座进社区
慢病膳食有讲究
活动现场，平安菜管家实践团队以吃得对，才健康为主题，为社区老年居民带来一场慢性病健康饮食科普讲座。讲座围绕老年群体高发的高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性病，从疾病认知、并发症危害到对症膳食建议层层展开，为在场老年人带来一堂通俗易懂的健康饮食课。
讲座结合老年人生理特点指出，老年人代谢能力下降，日常饮食应当少油、少盐、少糖，提倡少食多餐。针对社区老人最关心的得了病到底该怎么吃，讲座清晰列出高血压、高血脂、痛风、糖尿病四种常见病的饮食宜忌。同时也指出，餐饮商户菜肴口味丰富，但普遍浓油赤酱，并不完全适配高血压、糖尿病、痛风等慢性病老人的饮食需求。
讲座特别强调，科学膳食不是一天两天的事，而是需要长期坚持的生活方式。团队希望帮助老年群体补上慢病饮食这一课，把健康膳食的理念真正送进社区、送到老人身边。团队成员还为到场老年人准备了自己制作的芦根石斛润燥饮，并细致讲解其功效。
02
数字平台来赋能
健康管理更智慧
活动中，平安菜管家实践团队向在场老人介绍了自主研发的平安菜管家平台，发放团队制作的宣传册，并现场指导老年人逐步操作。团队还播放了自制的科普短视频，帮助老人在学习高血压饮食注意事项的同时初步了解平台功能。
平台设置居民端、食堂端、配送端，支持调节大字体方便老年人操作。老人填写身高体重、疾病情况、饮食禁忌等健康档案后，系统会自动测算身体指标，智能推荐适配高血压、糖尿病、痛风等不同慢病群体的定制餐食。平台还提供居家做菜生成菜谱、两周早餐方案、二十四节气养生茶饮推荐等实用功能，兼顾堂食与配送需求，食堂端、配送端可同步接收、汇总订单，依据膳食指南把控每餐油盐用量，帮助老年人把健康膳食落实到一日三餐当中。
03
现场品鉴学搭配
低盐低脂真体验
平台介绍结束后，实践团队为到场居民准备了精心制作的低盐低脂餐食，让老人们现场体验健康餐食的真实口感。
指导老师向老人们介绍本次午餐试吃餐食：清蒸鲈鱼、青菜香菇、丝瓜毛豆配米饭和海带豆腐汤，从专业角度分标准组和低盐组两个组别供老人们对比品尝，结合《中国居民膳食指南》讲解营养配比，回应老人食量与正常食量与指南用量与饭菜口感两组矛盾，让老人吃得科学又安心。
随后，团队成员一对一协助老人填写问卷，为眼花的老人逐题朗读、耐心代填，细致收集慢病膳食需求。活动最后，团队分发称量勺作为礼品，示范用它量化每日油盐，让药食同源落到一餐一饭，助力老人养成健康管理习惯。
